Descrição
Lombos de Bacalhau – Terra do Bacalhau
9 Meses de Cura Tradicional em Sal Marinho
Os Lombos de Bacalhau Terra do Bacalhau são preparados a partir de verdadeiro Gadus morhua, genuíno da Noruega, selecionado e curado tradicionalmente durante 9 meses, apenas com sal marinho.
A longa cura permite desenvolver um sabor profundo, uma textura firme e as características lascas que distinguem um bacalhau de qualidade superior.
Esta caixa contém lombos de aproximadamente 400/500 g, selecionados pela sua espessura e consistência, proporcionando peças generosas e versáteis para diferentes formas de confeção.
Demolha
Recomenda-se uma demolha de aproximadamente 3 a 4 dias no frigorífico, ajustando o tempo à espessura dos lombos e ao ponto de sal pretendido.
Durante a demolha, mantenha sempre o bacalhau refrigerado e renove a água regularmente.
Sugestões de utilização
Os lombos são especialmente indicados para preparações em que o bacalhau assume o papel principal, como Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau à Zé do Pipo, Bacalhau com todos, Bacalhau grelhado, Bacalhau assado no forno ou Bacalhau confitado.
