Selecionado com rigor. Curado com tempo.
Na Terra do Bacalhau, selecionamos bacalhau Gadus morhua de qualidade superior, cuidadosamente preparado segundo métodos tradicionais. Curado durante 9 meses, apenas com sal marinho, aqui o tempo é também um ingrediente, essencial para desenvolver um sabor profundo, uma textura inconfundível e toda a autenticidade do verdadeiro bacalhau.
Disponível em quantidades limitadas, cada exemplar resulta de uma seleção criteriosa dos melhores bacalhaus, capturados nas águas frias do Norte durante a sua migração sazonal em direção à costa norueguesa. Apenas os melhores exemplares são escolhidos para serem Terra do Bacalhau.
Porque acreditamos que a origem importa, o tempo faz a diferença e a tradição merece ser preservada.
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SELECÇÃO HÉLIO LOUREIRO
Quando a qualidade encontra a experiência, nasce uma seleção de excelência.
A relação entre o Chef Hélio Loureiro e a Terra do Bacalhau foi construída ao longo dos anos sobre uma exigência comum: origem, qualidade e consistência.
É dessa confiança que nasce a Selecção Hélio Loureiro, uma escolha criteriosa de bacalhau Terra do Bacalhau, pensada para quem procura um produto verdadeiramente distinto e acredita que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença à mesa.
SELECÇÃO HÉLIO LOUREIRO
Quando a qualidade encontra a experiência, nasce uma seleção de excelência.
A relação entre o Chef Hélio Loureiro e a Terra do Bacalhau foi construída ao longo dos anos sobre uma exigência comum: origem, qualidade e consistência.
É dessa confiança que nasce a Seleção Hélio Loureiro — uma escolha criteriosa de bacalhau Terra do Bacalhau, pensada para quem procura um produto verdadeiramente distinto e acredita que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença à mesa.
Receitas
Tostada de Bacalhau da Noruega
Esta receita do Norwegian Seafood Council é a prova de que por vezes os ingredientes mais simples podem ser os mais deliciosos. Esta Tostada de Bacalhau é a sugestão ideal para um petisco prático e equilibrado 4 pessoas 20 minutos fácil Ingredientes 200 g de Bacalhau...
Carpaccio de Bacalhau
Simples, prática e deliciosa! Experimente esta receita do Chef Vítor Sobral. Ingredientes 1 kg de Bacalhau da Terra do Bacalhau (posta alta) 150 g de courgette em cubos 150 g de tomate confitado em cubos 150 g de croutons de pão 100 g de chouriço seco em cubos Azeite...
Bacalhau à Gomes de Sá
José Gomes de Sá decidiu inovar e criar esta deliciosa receita de bacalhau, tornando-se num dos mais famosos pratos da gastronomia portuguesa. Experimente com o nosso bacalhau Terra do Bacalhau! Ingredientes 800g Bacalhau Terra do Bacalhau 1 kg de batatas 3 ovos...
Para Profissionais
Qualidade e consistência para quem exige mais de cada ingrediente.
Descubra a gama Terra do Bacalhau dedicada aos profissionais da restauração e gastronomia: diferentes calibres, cortes e formatos, selecionados para responder às exigências de cada cozinha, com a qualidade e autenticidade que nos distinguem.