Esta receita do Norwegian Seafood Council é a prova de que por vezes os ingredientes mais simples podem ser os mais deliciosos. Esta Tostada de Bacalhau é a sugestão ideal para um petisco prático e equilibrado
4 pessoas
20 minutos
fácil
Ingredientes
200 g de Bacalhau da Noruega, limpo e seco
4 fatias de foccacia
1 curgete
1 pimento doce
4 dl de azeite
2 dentes de alho
1 c. de chá de sal
1/2 lima
q.b. pimenta preta
Preparação
Fazer uma marinada com metade do alho picado e metade do azeite;
Regar o bacalhau com a marinada e deixar repousar enquanto prepara o resto. Pode fazer isto um dia ou umas horas antes de grelhar;
Picar finamente o pimento e a curgete;
Fazer uma marinada de especiarias a partir do resto do alho picado e do azeite, sal, pimenta e sumo de lima extraído de algumas fatias da lima;
Fritar o pimento e a curgete na marinada de especiarias;
Fritar o peixe marinado em lume alto numa grelha ou frigideira, ou assar o peixe no forno a 200 graus durante cerca de 7-8 minutos até que fique em flocos;
Deixar o peixe repousar durante 4-5 minutos e depois triturar;
Fritar rapidamente as fatias de foccacia nos dois lados num pouco de azeite a lume médio;
Cubrir as fatias de foccacia com pedaços de bacalhau, a mistura de legumes, algumas gotas de sumo de lima e ervas frescas. Regar o prato com azeite de boa qualidade.
