Os sabores do Alentejo neste prato típico com bacalhau, que delícia!

Ingredientes

10 Lombos de bacalhau, com espinha, Terra do Bacalhau
1,2 kg de pão alentejano em fatias
finas
300 g de tomate cassé
200 g de cebola em rodelas finas
2 dl de azeite virgem extra
8 ovos
Sal marinho tradicional q.b.
Pimenta de moinho q.b.

Preparação

Refogue a cebola num tacho com um fio de azeite e sobreponha o bacalhau já demolhado.
Quando a cebola estiver loira, retire do lume e lasque o bacalhau, retirando as peles e as espinhas. Adicione o bacalhau à cebola e leve, de novo, ao lume. Adicione um pouco de água e o tomate esmagado com um garfo e deixe cozinhar. Junte o pão e um pouco de água. Bata os ovos com sal, junte à açorda e envolva bem. Rectifique temperos. Sirva imediatamente.

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