Aprenda a fazer conserva com o melhor ingrediente do Mundo: o nosso bacalhau!
Ingredientes
2 kg de Bacalhau Terra do Bacalhau (lombos)
300 g de pimento vermelho pelado
200 g de azeitona verde s/ caroço
10 g de poejos
10 dentes de alho laminados
1 folha de louro
Azeite virgem extra q.b.
Preparação
Coloque o bacalhau previamente demolhado e os restantes ingredientes num tabuleiro e coza em azeite (suficiente para cobrir todo o bacalhau) no forno aquecido a 150 °C durante 30 minutos. Lasque em seguida o bacalhau.
Coloque o confitado ainda quente dentro de um frasco esterilizado e feche hermeticamente.
Coloque-o numa panela com água, deixe ferver e, quando entrar em ebulição, deixe ferver por mais 15 minutos.
Arrefeça rápidamente em água, não esquecendo que um frasco só aguenta 60 °C de diferença.
Esta conserva mantém-se durante vários meses no frio.
