Uma receita fácil, rápida mas, o que mais importa: deliciosa!
Ingredientes
1 kg de Bacalhau da Terra do Bacalhau (posta alta)
Guarnição
150 g de grão-de-bico descascado
80 g de cebola roxa picada
5 ovos cozidos picados
Colorau q.b.
Salsa picada q.b.
Broa de milho q.b.
Azeite virgem extra q.b.
Vinagre de vinho tinto q.b.
Pimenta de moinho q.b.
Preparação
Congele o bacalhau previamente demolhado envolto em película aderente. Retire as espinhas e a pele. Lamine o bacalhau e disponha-o num prato. Macere a cebola, o vinagre e o colorau durante 15 minutos. Adicione o azeite, a salsa picada e o grão. Envolva tudo. Disponha sobre o carpaccio a broa moída salteada em azeite e perfume com pimenta preta.
