Descrição
Bacalhau Super Especial “Terra do Bacalhau” – Selecção Hélio Loureiro
9 Meses de Cura Tradicional em Sal Marinho (5 Kg Corte Lombos)
Bacalhau Gadus Morhua, Genuíno da Noruega, feito a partir de peixe fresco e curado tradicionalmente durante 9 meses em sal marinho.
Demolha
Recomenda-se que o tempo ideal de demolha para um bacalhau inteiro cortado seja de 3 a 4 dias no frigorífico. No entanto, deve retirar as partes mais finas (abas, rabo e postas finas) após o 1º dia de demolha.
Sugestões de receita
Lombos
Bacalhau à Zé do Pipo; Bacalhau à Lagareiro; Bacalhau com todos; Cataplana de Bacalhau; Bacalhau grelhado; Lombo de Bacalhau envolto em presunto;
Posta média
Caldeirada de Bacalhau; Espetada de Bacalhau; Bacalhau lascado com grelos; Poejada de Bacalhau; Bacalhau em polme de açafrão; Bacalhau guisado
Posta fina
Arroz de Bacalhau; Açorda de Bacalhau; Bacalhau à Brás; Pastéis de Bacalhau; Bacalhau com natas; Hambúrguer de Bacalhau
