Descrição
Cachaços de Bacalhau – Terra do Bacalhau
9 Meses de Cura Tradicional em Sal Marinho
Os Cachaços de Bacalhau Terra do Bacalhau são provenientes de verdadeiro Gadus morhua, genuíno da Noruega, preparado a partir de peixe fresco e curado tradicionalmente durante 9 meses, apenas com sal marinho.
A longa cura permite desenvolver um sabor profundo, uma textura firme e as características lascas que distinguem um bacalhau de qualidade superior.
O cachaço é um corte carnudo e saboroso, especialmente apreciado pela sua suculência e versatilidade na cozinha.
Demolha
Recomenda-se uma demolha de aproximadamente 2 a 3 dias no frigorífico, ajustando o tempo à espessura das peças e ao ponto de sal pretendido.
Durante a demolha, mantenha sempre o bacalhau refrigerado e renove a água regularmente.
Sugestões de utilização
Os cachaços são especialmente indicados para assar no forno, grelhar, guisar, preparar caldeiradas, arroz de bacalhau ou outras receitas em que se pretenda aproveitar um corte rico em sabor e textura.
