Um prato tradicional, com o toque especial da Terra do Bacalhau.
4 pessoas
20 – 40 minutos
médio
Ingredientes
400 g Bacalhau Terra do Bacalhau
2 tomates
8 batata(s)
3 cebola
1 pimento verde
6 dente(s) alho
1 folha(s) louro
1 dl azeite virgem extra
sal q.b.
pimenta q.b.
água q.b.
Preparação
Corte os lombos de bacalhau previamente demolhados aos quadrados, retirando a pele e as espinhas. Escalde o tomate em água a ferver e reserve. Num tacho largo, coloque uma camada de rodelas de cebola e alho, seguida de uma camada de batatas em rodelas grossas, uma camada de bacalhau e cubra com o tomate e o pimento em pedaços. Volte a repetir as camadas até esgotar os ingredientes. Junte o molho de salsa e o louro. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando, agitando o tacho de vez em quando, até as batatas ficarem macias.
