Um prato tradicional, com o toque especial da Terra do Bacalhau.

4 pessoas
20 – 40 minutos
médio

Ingredientes

400 g  Bacalhau Terra do Bacalhau
2   tomates
8   batata(s)
3   cebola
1   pimento verde
6 dente(s)  alho
1 folha(s)  louro
1 dl  azeite virgem extra
sal q.b.
pimenta q.b.
água q.b.

Preparação

Corte os lombos de bacalhau previamente demolhados aos quadrados, retirando a pele e as espinhas. Escalde o tomate em água a ferver e reserve. Num tacho largo, coloque uma camada de rodelas de cebola e alho, seguida de uma camada de batatas em rodelas grossas, uma camada de bacalhau e cubra com o tomate e o pimento em pedaços. Volte a repetir as camadas até esgotar os ingredientes.  Junte o molho de salsa e o louro. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando, agitando o tacho de vez em quando, até as batatas ficarem macias.

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