Para um dia especial, uma receita diferente e deliciosa dos nossos amigos da Sociedade Parede!

4 pessoas
20 – 40 minutos
médio

Ingredientes

300 g de lascas de bacalhau (lombo) Terra do Bacalhau
150 g  de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de cidra (ou outro)
1/2 colher de chá de sal
½ colher de gengibre moído
140 ml de cerveja preta
2 claras de ovo
farinha maizena q.b.

Preparação

Numa tigela misture a farinha, o sal, o azeite e o vinagre. Lentamente vá juntando a cerveja mexendo sempre até obter uma consistência de polme. Tape e guarde no frigorífico cerca de uma hora. Findo esse tempo, envolva as claras batidas em castelo. Tempere as lascas de bacalhau, depois de demolhadas, com sal e pimenta, passe-os por maizena, sacuda bem e passe pelo polme. Frite as lascas em óleo quente. Coloque-os sobre um papel para absorver o excesso de gordura.

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