Experimente a receita dos nossos amigos do restaurante Sociedade Parede
4 pessoas
20 -40 minutos
fácil
Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhado Terra do Bacalhau
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 dl de natas
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 colher (sopa) de coentros picados
1 colher (sopa) de leite 1 colher (sopa) de farinha
4 folhas de massa folhada
Ovo batido para pincelar
Queijo ralado q.b.
Preparação
Desfie as postas de bacalhau, previamente demolhado, em cru. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte os alhos picados e a cebola cortada em meias-luas finas e deixe refogar até a cebola começar a alourar.
Junte o bacalhau, mexa, deixe cozinhar um pouco, adicione as natas, rectifique o sal, tempere com pimenta e noz-moscada, polvilhe com os coentros, junte depois o leite e a farinha e envolva até engrossar e ficar homogéneo.
Corte um rectângulo centrado dentro da folha e coloque sobre uma folha inteira. Repita o processo pelas outras folhas. Leve ao forno durante uns minutos par a massa folhar e retire. Distribua o recheio pelo interior do folhado, pincele os bordos com ovo batido e coloque queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C, durante 45 minutos. Retire do forno polvilhe com pimenta rosa e cebolinho
Sugestão:
Sirva os folhados mornos ou frios acompanhados de salada.
