4 pessoas
20-40 minutos
fácil
Ingredientes
600 g de lombos de bacalhau, Terra do Bacalhau
500 g de miolo de pão
3 dl de leite
100 g de farinha
100 g de cebola
300 g de cenouras
50 g de queijo
manteiga q.b.
azeite virgem extra q.b.
Preparação
Coza o bacalhau previamente demolhado e reserve a água da cozedura. Limpe de pele e espinhas e lasque. Demolhe o pão em leite. Num tacho, coloque um pouco de azeite, polvilhe com a farinha e misture bem, regando com a água da cozedura do bacalhau. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Pique a cebola e leve a refogar em azeite. Quando estiver loura, adicione as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido em leite. Misture tudo muito bem e envolva com 2/3 do molho anterior. Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga e deite o preparado anterior. Cubra com o restante molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.
