É uma das mais conhecidas e confeccionadas receitas de bacalhau. Com origem nas Beiras era confeccionada em fornos dos lagares de azeite, pela época do azeite novo no final de Outubro.

4 pessoas
40 minutos
fácil

Ingredientes

800 g  Lombos de bacalhau, Terra do Bacalhau
1 folha(s)  louro
600 g  batata(s)
3 dente(s)  alho
2 dl  azeite virgem extra
qb   sal

Preparação

Coloque as postas de bacalhau previamente demolhadas num tabuleiro de forno.
Junte os dentes de alho picados, a folha de louro e regue com azeite.
Lave bem as batatas com pele e disponha num segundo tabuleiro. Salpique com sal grosso.
Leve os tabuleiros ao forno a 200 °C durante cerca de 40 minutos.
Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.
Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a pele estalar.
Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.

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