Sopas quentes e bacalhau…  Sopas de outono ou de inverno, tão gostosas e reconfortantes e tão portuguesas. Todos os dias à nossa mesa e particularmente nesta época do ano! Experimente esta sugestão, uma deliciosa sopa de bacalhau.
Pode servir como entrada, ou acrescentar outros ingredientes para servir como prato principal. Use a sua imaginação!
Esta receita é do restaurante Sociedade em Parede.

4 pessoas
30 minutos
Fácil

Ingredientes:

200 g bacalhau desfiado, Terra do Bacalhau
800 g abóbora, cortado em pedaços
1 cenoura, cortada em pedaços
1 batata, cortada em pedaços
200 g alho francês, cortada em pedaços
1 dente de alho, fatiado
1 l agua
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta
Folhas de chicória, para decorar
Pistácios, para decorar

Confecção:

Demolhe previamente o bacalhau, e coza em água fervente durante 2 minutos. Reserve um pouco de água da cozedura.
Coza os legumes todos em agua fervente. No final, antes de triturar, adicione um pouco de azeite, sal e pimenta, para temperar.
Triture usando uma varina magica ou máquina de cozinha.
Sirva a sopa coberta de bacalhau, e decore com as folhas de chicória e os pistácios picados.

 

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