O bacalhau é uma opção deliciosa e versátil para quem procura receitas fáceis e práticas, onde se pode combinar uma variedade de ingredientes.
Este receita leva beringela e batata doce, uma combinação saudável e reconfortante. A receita vem de restaurante Sociedade Parede.

Para 4 pessoas

Ingredientes

4 lombos de bacalhau, Terra do Bacalhau
400 g batata doce, cortados em cubos
1 beringela, fatiado
1 molho Espargos verdes
2 dentes de alho, picados
Cebolinho, a gosto
Rebentos de coentros, a gosto
Azeitonas em pó
2 dl leite
100 g manteiga
Sal
Pimenta

Preparação

Demolhe os lombos de bacalhau. Depois coloque num tabuleiro, regue com bastante azeite e leve ao forno durante 20 minutos.
De seguida, coza as batatas em água fervente até ficam prontas, escorra e adicione o leite em fio e a manteiga em cubos e  e mexa até obter a textura pretendida, por fim adicione o cebolinho. Entretanto, grelhe espargos e beringela e tempera com azeite e alho
Sirva o bacalhau com o puré e os legumes, e decore com rebentos de coentros e azeitonas em pó. Bom apetite!

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