4 pessoas
20-40 minutos
fácil
Ingredientes
Hambúrguer
0,5 kg de bacalhau desfiado, Terra do Bacalhau
1 ½ dentes de alho
4 folhas de hortelã
0,4 c. chá de mostarda
1 gema de ovo
24 g de pão ralado
0,4 dl de azeite virgem extra
Cebolada
0,4 dl de azeite virgem extra
1 ½ dentes de alho
160 g de cebola
160 g de tomate
½ anis estrelado
0,2 dl de vinagre de vinho tinto
malagueta fresca
Preparação
Hambúrguer
Demolhe previamente o bacalhau e corte-o em cubos pequenos. Pique o alho, a hortelã e envolva todos os ingredientes rectificando temperos. Com a ajuda de um aro coloque uma porção do preparado dando-lhe a forma de hambúrguer e core em azeite.
Cebolada
Prepare um fundo em azeite com a cebola e o alho picados. Adicione o tomate pelado, as especiarias e deixe cozinhar até obter uma textura homogénea. Por fim rectifique temperos e perfume com o vinagre.
Acompanhe o hambúrguer com a cebolada e salada.
