4 pessoas
20 – 40 minutos
médio

Ingredientes

1 posta fina bacalhau Terra do Bacalhau
120 g de bacalhau Terra do Bacalhau (rabo)
400 g de berbigão depurado (sem areia)
0,5 dl  azeite virgem extra
4 folhas de hortelã
1 c sopa arroz carolino
água q.b.
sal marinho tradicional q.b.

Preparação

Coza em água com o azeite, as postas e os rabos do bacalhau demolhado. Retire as postas e o rabo de bacalhau, introduza o arroz no caldo a ferver e deixe cozer. Desfie o bacalhau em pequenas lascas e, quando o arroz estiver cozido, rectifique os temperos e adicione o berbigão e a hortelã. Quando o berbigão abrir, adicione o bacalhau já em lascas e sirva a sopa.

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