4 pessoas
20 – 40 minutos
médio
Ingredientes
1 posta fina bacalhau Terra do Bacalhau
120 g de bacalhau Terra do Bacalhau (rabo)
400 g de berbigão depurado (sem areia)
0,5 dl azeite virgem extra
4 folhas de hortelã
1 c sopa arroz carolino
água q.b.
sal marinho tradicional q.b.
Preparação
Coza em água com o azeite, as postas e os rabos do bacalhau demolhado. Retire as postas e o rabo de bacalhau, introduza o arroz no caldo a ferver e deixe cozer. Desfie o bacalhau em pequenas lascas e, quando o arroz estiver cozido, rectifique os temperos e adicione o berbigão e a hortelã. Quando o berbigão abrir, adicione o bacalhau já em lascas e sirva a sopa.
