Smaken av tradisjon fra havet

Blæst AS er et firma med røtter i Nord-Norge som er spesialisert på å tilby produkter basert på norsk sjømat med den høyeste kvalitet til et kresent kundegrunnlag i Portugal. Vårt mest kjente produkt, modnet klippfisk av høyeste kvalitet, selges under merkevaren “Terra do Bacalhau”.

Vi har tett dialog med produsentene for å skape en klippfisk av ypperste klasse, verdsatt av gourmeter, stjernekokker og vanlige folk som vil ha det lille ekstra til en spesiell anledning. Vi er stolte av å tilby et rent naturprodukt fra den bærekraftige torskebestanden i Barentshavet, som har det beste utgangspunktet for høy kvalitet: Det kalde, klare havet i Nord-Norge. Vår klippfisk består av kun salt og norsk torsk, og er modnet i to modningsgrader: 3 måneder og 9 måneder. På grunn av modningen er den delikat strågul på farge og har en lett speket smak, noe som gir en smaksopplevelse som kan sammenlignes med en godt modnet skinke versus fersk skinke. Det er en fisk som skal brukes ved festlige anledninger eller når man vil unne seg noe ekstra godt. Å ikke fire på de høye kvalitetskravene er vårt ufravikelige prinsipp.

 

Produktene vi tilbyr:

For at klippfisken skal gå gjennom nåløyet og selges gjennom “Terra do Bacalhau”, velger vi kun ut torsk med høyest kvalitet. Den skal være fisket på juksa eller line fra små båter, produsert manuelt og deretter modnet i kun salt i minimum 9 måneder. Det er sjeldent mer enn 30% av norsk torsk som defineres som førstesortering, og som blir godkjent til vårt merke.

På grunn av den høye kvalitetskontrollen finnes produktene kun i begrenset opplag. Råstoffet er norsk torsk, Gadus Morua, som svømmer i de kalde, klare vannene i fra Barentshavet til Lofoten. Torsken blir fisket mellom januar og mars, som er den tiden på året da fisken oppnår sin unike karakteristikk. Deretter blir kun den beste fisken valgt ut, og blir solgt under merkevaren “Terra do Bacalhau”.

Vår fisk selges i Portugal i våre egen butikkutsalg i Lisboa (Olhó Bacalhau inne Timeout Market Lisboa og i Rua do Poiais de São Bento 127 i Lisboa) , og gjennom kjedene Continente, El Corte Inglés og Makro. Ellers selges den til hele EU gjennom internettbutikken vår Terra do Bacalhau. Vi jobber med å få satt opp logistikken som skal kunne åpne for salg i Norge.

Inspirasjon til kvalitetsbevisste toppkokker

Allsidighet, lønnsomhet, god smak og garantert renhet. De beste kokkene i Portugal har lenge latt seg inspirere av klippfisken vår som kreativ ingrediens.

De berømte portugisiske kokkene Vítor Sobral og Hélio Loureiro foretrekker klippfisk fra Terra do Bacalhau ved tilberedning av sine klippfiskoppskrifter, og foreslår overfor sine kunder de smaksopplevelser som kun den beste klippfisken kan levere.

Share This