[et_pb_section admin_label=”Section” fullwidth=”on” specialty=”off”][et_pb_fullwidth_slider admin_label=”Fullwidth Slider” show_arrows=”on” show_pagination=”on” auto=”off” auto_ignore_hover=”off” parallax=”off” parallax_method=”off” remove_inner_shadow=”off” background_position=”default” background_size=”default” hide_content_on_mobile=”off” hide_cta_on_mobile=”off” show_image_video_mobile=”off” custom_button=”off” button_letter_spacing=”0″ button_use_icon=”default” button_icon_placement=”right” button_on_hover=”on” button_letter_spacing_hover=”0″] [et_pb_slide background_image=”https:\/\/terradobacalhau.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/header-faqs.jpg” background_position=”center_right” background_size=”default” background_color=”#ffffff” use_bg_overlay=”off” use_text_overlay=”off” alignment=”center” background_layout=”dark” allow_player_pause=”off” text_border_radius=”3″ header_font_select=”default” header_font=”||||” body_font_select=”default” body_font=”||||” custom_button=”off” button_font_select=”default” button_font=”||||” button_use_icon=”default” button_icon_placement=”right” button_on_hover=”on”] [\/et_pb_slide] [\/et_pb_fullwidth_slider][\/et_pb_section][et_pb_section admin_label=”Section” fullwidth=”off” specialty=”off”][et_pb_row admin_label=”Row”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_accordion admin_label=”Accordion” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”] [et_pb_accordion_item title=”Hvorfor velge Terra do Bacalhau”]<\/p>\n
Terra do Bacalhau<\/strong> er et begrenset utvalg av norsk klippfisk. Opprinnelsen er det kalde, klare havet utenfor Lofoten og vester\u00e5len, og fisken er valgt ut etter strenge kvalitetskriterier.<\/p>\n Torsken som er r\u00e5varen i Terra do Bacalhau <\/strong>er fisket mellom januar og mars, perioden hvor fisken er p\u00e5 sitt beste.<\/p>\n All klippfisk som selges under merket \u201cTerra do Bacalhau\u201d er laget av ferskt r\u00e5stoff av gadus morua<\/em><\/strong> og deretter modnet i kun salt i 9 m\u00e5neder.<\/p>\n Ved \u00e5 velge kvaliteten som klippfisk fra Terra do Bacalhau <\/strong>har, garanteres det at fisken vil skive seg perfekt ved servering – slik som kun ekte klippfisk gj\u00f8r.<\/p>\n [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Hvordan vanne ut”]<\/p>\n Tiden det tar \u00e5 vanne ut en gryteklar klippfisk varierer med st\u00f8rrelsen og hvilken del av fisken som brukes. Det er imidlertid noen generelle tips man kan f\u00f8lge for \u00e5 f\u00e5 klippfisken perfekt gryteklar:<\/p>\n Tips: Hel, oppkuttet klippfisk<\/strong><\/p>\n Anbefalt utvanningstid er 3 til 4 dager. I mellomtiden b\u00f8r de tynneste delene, ca. 1 cm, sjekkes for saltinnhold ved \u00e5 smake p\u00e5 dem. Ta dem ut, og la de tykkeste stykkene ligge ut tiden.<\/p>\n Tips: Klippfisk \u201cdesfiado\u201d, tunger og sv\u00f8mmebl\u00e6rer<\/strong><\/p>\n Skyll av i kaldt vann, og deretter utvannes mellom 12 og 15 timer<\/strong>. Deretter kan fisken brukes umiddelbart.<\/p>\n Tips: CodBag<\/strong><\/p>\n Utvanningstid: <\/strong><\/p>\n CodBag loins, med eller uten ben: 3 til 4 dager [\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Mer vekt, flere oppskrifter”]<\/p>\n Ved utvanning trekker den t\u00f8rkede fisken til seg vann samtidig som den slipper salt, og \u00f8ker derfor vekten med opp til 30%*.<\/p>\n En ekte klippfisk kan lett skilles fra fersk torsk ved at klippfisken, ved utvanning, f\u00e5r en l\u00f8sere fiberstruktur, og derfor, ved varmebehandling, oppn\u00e5r den lekre og ettertraktede skivingen av fiskekj\u00f8ttet.<\/p>\n\n
\n
\nCodBag \u201cdesfiado\u201d: 12 til 24 timer.<\/p>\n