a inspiração dos melhores chefs

Escolhido pela sua versatilidade, rentabilidade e gosto pelo genuíno, o bacalhau é o ingrediente criativo que inspira todos os dias os melhores chefes.

Vítor Sobral e Hélio Loureiro preferem bacalhau Terra do Bacalhau na preparação das suas receitas, proporcionando aos seus clientes sabores únicos e paladares inconfundíveis que só o melhor bacalhau oferece.

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Vítor Sobral

O bacalhau une povos, desde sempre. E a Seleção Terra do Bacalhau estreita ainda mais a ligação entre a Noruega e a mesa de todos os portugueses.

O ‘fiel amigo’ é, também, o fiel depositário de uma parte significativa da gastronomia portuguesa. Tornou-se um dos símbolos da nossa cozinha ao longo de gerações – e o genuíno da Noruega – Terra do Bacalhau – é o ingrediente perfeito para honrar esta tradição de sabor.

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Hélio Loureiro

A escolha dos ingredientes, para mim, é o princípio de tudo. E o genuíno Bacalhau da Noruega eleva qualquer receita.”

O bacalhau é um ingrediente indispensável na história da gastronomia nacional. A sua versatilidade e sabor inconfundível ganham ainda mais destaque quando, na origem, é pescado e preparado de forma artesanal, a partir de peixe fresco e curado durante 9 meses, apenas com sal.

O Chef Vítor Sobral 

Grande referência da gastronomia nacional, conhecido pela sua forma única de interpretar e modernizar pratos tradicionais portugueses, é mestre a conservar temperos e sabores tipicamente nossos.

O seu restaurante Tasca da Esquina faz a ponte entre Portugal e o Brasil, com portas abertas em S. Paulo, e foi o ponto de partida para o nascimento de outras Esquinas, dedicadas, claro, à celebração da gastronomia nacional nas suas diferentes vertentes: Taberna da Esquina, Pão da Esquina, e mais recentemente a Lota da Esquina, que veio dar nova vida à Marina de Cascais.

Autor de diversos livros, com destaque para “As Minhas Receitas de Bacalhau”, que conta com 500 receitas – ou não fosse o Chef profundamente conhecedor e apaixonado por bacalhau.

O Chef Hélio Loureiro

O Chef Hélio Loureiro conta com mais de 30 anos de experiência, sendo um verdadeiro estudioso da arte da cozinha e um gastrónomo apaixonado. 

O seu talento e conhecimento levaram-no a inúmeros festivais de cozinha portuguesa um pouco por todo o mundo, sendo por isso um verdadeiro embaixador da gastronomia portuguesa. 

Atualmente, mantém a sua ligação a hotéis de cinco estrelas e áreas ligadas à nutrição e saúde – de onde destacamos a consultadoria para o programa televisivo Nutriciência, em parceria com a Universidade do Porto.

Hélio Loureiro não dispensa os melhores ingredientes da cozinha tradicional portuguesa na preparação das suas receitas, onde se inclui, naturalmente, o bacalhau.